:: Receita de Sashimi

:: Receita de Sashimi de Culinária Japonesa , Arroz moti  Nebaru de REGISTRO-SP

Por: Culinária Japonesa , Arroz moti Nebaru de REGISTRO-SP  14/10/2009
Palavras-chave: Arroz Moti-Gome Direto do Produtor Plantamos Beneficiamos Arroz Moti de REGISTRO

:: Receita de Sashimi


Ingredientes:
1/2 kg de atum fresco1/2 kg de filé de linguado fresco1 lula limpa inteira 1 nabo 1 folha de Nori tostada 4 folhas de cebolinha verde 2 colheres (sopa) de Wasabi 2 colheres (sopa) de gengibre ralado1/2 xícara (chá) de Shoyu1 limão

Preparo:Lavar e secar com papel de cozinha o atum, o linguado e a lula. Com uma faca muito afiada cortar o linguado em fatias finíssimas, quase transparentes. Cortar também o atum em fatias com cerca de 1/2 cm de espessura. Picar o nabo em tirinhas muito finas, ou ralar. Sobre a lula aberta colocar a folha de Nori e as cebolinhas verdes (só a parte verde), enrolando em seguida como um rocambole. Depois, cortar em fatias de 1 cm de espessura cada uma. Arrumar numa travessa as fatias de atum e de linguado, entremeada com as de lula, dando um belo efeito visual ao prato. Ao lado dos peixes, colocar o wasabi, o gengibre e o limão cortado em fatias. Em tigelinhas individuais, pôr o Shoyu. Cada convidado degustará a fatia de peixe cru, passando-a na raiz forte e no gengibre e, em seguida, mergulhando-o no Shoyu. Se preferir, regar o peixe com caldo de limão antes de ser saboreado.


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Creditos: culinarias.net

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