Resfriador / Congelador Rápido (Blast Chiller / Freezer)

Resfriador / Congelador Rápido (Blast Chiller / Freezer) de SÃO RAFAEL - Câmaras Frigoríficas

Por: SÃO RAFAEL - Câmaras Frigoríficas  02/06/2011
Palavras-chave: Blast Chiller / Freezer, Resfriador / Congelador Rápido,

    

O Blast Chiller facilita, agiliza e organiza seu trabalho. Afinal,você já pode preparar hoje,com toda segurança e criatividade,o menu dospróximos dias. Uma mão na roda para empresas de catering e pré-preparação dealimentos, Enfim,em locais onde quantidades, qualidade e pontualidade têm queandar junto.

Resfriamento rápido.

Atende com vantagens a legislação vigente e está emconformidade com o método HACCP-Hazard Analysis and Critical Control Point (Análisedos Perigos e Pontos Críticos de Controle).

O tempo de resfriamento vária em função do tipo derecipientes, quantidade, temperatura, formato e natureza do alimento

Mais saúde e mais sabor.

No processo Cook Chill os alimentos saem da cocção diretamentepara a Câmara de Resfriamento Rápido. Assim inibe-se a poliferação de bactériascausadoras de patogenias. Preserva-se, ainda, após a regeneração dos alimentos,sua qualidade,textura e sabor.

Eficaz para qualquer corte ou consistência de alimentos.

O Blast Chiller acelera o processo de resfriamento dealimentos sólidos, porcinados, fatiados, viscosos,semi-viscosos, delicados etc.

Resfria sem congelar.

Alimentos resfriados em geral retém maisnutrientes(vitaminas e sais minerais)e tem mais sabor pois sua estrutura émenos afetada que no congelamento.

Fácil manuseio.

O espaço útil do Blast Chiller facilita a operação de carga,admitindo diversos tipos de carros com cubas gastronômicas (GNs), ou bandejasmetálicas e termoplásticas. Isto permite utilizar um sistema único detransporte dos alimentos, da cocção à regeneração.

Palavras-chave: Blast Chiller / Freezer, Resfriador / Congelador Rápido,

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